T.T. BURGER

Hambúrguer | Rio de Janeiro

Ascensão social é o que todo mundo deseja. E tenho certeza que até os alimentos desejam subir na escala da gostosura. Fico imaginando a inveja que uma couve-flor tem de um hambúrguer. Afinal, ele ascendeu e está cada vez mais cult.

Uma prova disso é o T.T. Burger, que tem a chancela da família Troisgros. Inaugurado na famosa Galeria River no Arpoador/RJ, o sanduíche é criação de Thomas Troisgros, filho do chef francês Claude Troisgros. Com a missão de ser um hambúrguer genuinamente brasileiro, ela é cumprida quando vemos os ingredientes: o hambúrguer de 180 gramas é feito de um blend de acém, fraldinha e contrafilé (receita inventada pelos Troigros), tomates frescos, alface romana e picles crocante de chuchu, (sim, chuchu, para deixar a couve-flor com mais inveja ainda), cebola agridoce, queijo meia-cura e “molho T.T.”. O pão é de batata doce, produzido no Complexo do Alemão.

Detalhe: o hambúrguer é a estrela do cardápio. E ele é enorme! Mas não ache que esta é a única brasileirice do lugar. Prove o inusitado ketchup de goiabada e a batata do Thomas, tipo chips temperadas com vinagre e sal (tem a tradicional também).

Outro ponto forte são os abrasileirados milkshakes, aqui chamados de “Sacode”. Destaque para o de Doce Leite com Flor de Sal! O sal quebra o doce em excesso e fica com um gosto incrível…

Tudo isso em um ambiente bem descontraído como fotos da família e frases engraçadas espalhadas pelas embalagens e paredes. Nhac!

A grande pedida: T.T. Burger e sacode de Doce de Leite do Flor de Sal
Valores: T.T. Burger é R$ 28,00, o sacode é R$ 13,00 e as batatas são R$ 7,00.
Endereço:  Rua Francisco Otaviano, 67 – Copacabana / Av. Ataulfo de Paiva, 1.240 – Leblon – Rio de Janeiro

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BECO DO HAMBÚRGUER

Hambúrguer | Rio de Janeiro

Imagine uma pessoa no centro de uma metrópole, entrando em um lugar chamado “Beco dos Barbeiros”. Em seguida, ela tem em mãos um punhado de carne bem vermelha. Calma! Isso não é um filme de terror. Estamos falando do Beco do Hambúrguer.

Inaugurado em junho de 2014, é um achado em meio ao caos do Centro do Rio, mais precisamente no beco dos Barbeiros, famoso e antigo ponto de encontro das antigas barbearias da cidade.

O Beco do Hambúrguer é mais um integrante da invasão dos hambúrgueres artesanais no Rio de Janeiro. É, camarada, o cerco à nossa fome está se fechando!

O hambúrguer tem carne Angus certificada e, seguindo a regra de nunca ser congelado, dá um show no quesito sabor. As opções são hambúrguer e cheeseburger (que podem ser duplos e adicionados de bacon) abraçados por um delicioso pão de batata. Que coisa boa! A carne é extremamente macia e saborosa. É um hambúrguer completo: com barba, cabelo e bigode. E não subestimem, ele enche mesmo. Pense duas vezes antes de pedir o duplo.

As batatas fritas, fieis escudeiras, aqui tem um tempero especial, à base de páprica. Se você não gosta, é só avisar na hora do pedido. Agora, o toque de mestre: refrigerante refil! Ahhhh!

Trata-se de um cardápio sem frescuras e um ambiente idem. O único porém é que só abre de segunda a sexta, das 11 às 18 horas. Mas diante dessa fartura, vale a pena dar um pulo no centro na hora do almoço.

A grande pedida: Cheeseburger com batatas fritas.
Valores: O hambúrguer simples R$ 17,00 / duplo R$ 25,00; cheeseburger R$ 18,00 / duplo R$ 27,00. As batatas fritas são R$ 6,00.
Endereço: Beco dos Barbeiros, 6A – Centro – Rio de Janeiro

BROTHERS’ BURGER

Hambúrguer | Rio de Janeiro

Há cerca de 3 semanas (julho/2014) inaugurou a mais nova hamburgueria artesanal no Rio de Janeiro, o Brothers’ Burger. Uma fórmula de sucesso com cardápio enxuto. “Apenas” 1 hambúrguer: o Monster Burger. Sim, e só ele já basta! É o verdadeiro terror da sua fome.

Sinta a monstruosidade: o sanduíche é montado com pão de leite, 180g de carne da melhor qualidade, queijo, maionese da casa, bacon, tomate, alface, cebola caramelizada e picles. Aí você respira fundo, se prepara e dá aquela mordida. E a primeira coisa que sente é o gosto da carne (cá entre nós, como todos deveriam ser). Perfeita! O pão, queijo, picles e cia vem somar como coadjuvantes, e não para enganar o pobre do nosso estômago de uma carne ruim. O conjunto é muito bom. E um dos segredos é que o hambúrguer nunca é congelado, isso faz toda a diferença.

Para completar esse cardápio enxuto, duas opções de batata frita: a tradicional e a da casa, que lembra o aspecto do tempura da comida japonesa, ou seja, bem fininha e crocante. É muito diferente e gostosa. A batata comum rende mais para 2 pessoas, mas vale a pena experimentar.

Para fechar, clássicas bebidas como milk shakes e refrigerantes. Destacamos também o atendimento simpático e eficiente, em um ambiente simples e moderno. Longa vida ao Brothers Burger!

A grande pedida: Monster Burguer, oras!
Valores: O Monster burguer é R$ 21,90, as batatas fritas são R$ 7,00 e os milk shakes de 300ml são R$ 12,50.
Endereço: Shopping da Gávea – 1º piso. Rua Marquês de São Vicente, 52 – Gávea, Rio de Janeiro

SEU NACIB

Árabe | Rio de Janeiro
Árabes comem hambúrguer?

Você já viu um unicórnio? Um E.T.? Nós também não. E hambúrguer árabe? Nós sim!
Dentro do Shopping Rio Sul, encontra-se um dos mais originais exemplos de hambúrgueres já visto.

No cardápio do árabe Seu Nacib, nos chamou a atenção um sanduíche de kafta, e nos foi relatado que na verdade trata-se de um hambúrguer (!) de kafta, com a recomendação do próprio dono de que o recheio fosse metade tabule / metade húmus (a clássica pasta de grão-de-bico).

Camarada, parecia que estávamos de frente para o gênio da lâmpada: faça três desejos, mas aceite a minha recomendação. Claro que fui na opinião do gênio! E os outros dois desejos foram batata frita e uma Coca.

O hambúrguer é feito no próprio restaurante e muito diferente dos tradicionais. Vem no pão árabe fininho e você sente o sabor da hortelã e de outras especiarias da terra do Ali Babá. Formidável!

Outra dica do dono do local foi o sanduíche de Misturinha árabe. Ao invés do hambúrguer de kafta, kibe cru. A mente desse cara é sensacional. Aliás, um ponto forte da casa é o atendimento, já que a própria família toca o negócio. Vale a pena ir ao Rio Sul só para comer, mesmo que você não tenha nada para fazer num shopping.

A grande pedida: Hambúrguer de kafta com tabule e húmus
Valor: R$ 14,00
Endereço: Shopping Rio Sul – 2º piso na praça de alimentação. Rua Lauro Sodré, 446 – Botafogo, Rio de Janeiro