A POLONESA

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Polonês | Rio de Janeiro

Pato à Krakow
O incendiário suflê de chocolate
Panqueca Polonesa

O Brasil é cheio de restaurantes com comidas típicas. Quem nunca comeu uma comida japonesa, mexicana ou italiana? Mas levante a mão quem já comeu comida Polonesa!

Desde 1948, em Copacabana, existe o restaurante A Polonesa. Aliás, que culinária extraordinária.

No prato principal destacamos o surpreendente Pato à Krakow, com molho funghi e purê de batatas (você pode trocar por batata sautée). E a boa surpresa: tem requinte de Tio Patinhas, mas qualquer Pato Donald pode pagar. A carne é incrivelmente macia e serve excelentemente duas pessoas. Mas o Pato não é a única estrela da casa. Existem outros pratos excelentes. como o strogonoff de carne ou frango, que não leva creme de leite (receita de origem), o super macio filé mignon com suas diversas variações de molho, ou o goulash (ensopadinho de carne com legumes).

Nas sobremesas, continua a explosão de sabores sem misericórdia! Eles tem o famoso super suflê de chocolate, que você tem que pedir na hora do prato principal, pois ele é feito na hora. O suflê vem em um pirex gigante, tipo desses de almoço de família, e ainda adornado com uma casca de ovo cravada no meio pegando fogo (vai entender). Aliás, eles tem uma tendência incendiária quando se trata de suas sobremesas. A Panqueca Polonesa, que vem recheada de maçã e canela, vem com um pão em chamas ao lado.

O atendimento e o ambiente merecem destaque. O local parece uma caverna, com fotos, bandeiras e brasões da Polônia. Sobre o atendimento: são apenas 2 garçons que atendem de maneira cordial e eficiente. São patrimônio da casa, estão lá há anos.

A grande pedida: Pato e de sobremesa o suflê de chocolate.
Valores: A maioria dos pratos servem muitíssimo bem duas pessoas. O Pato à krakow custa R$69,00 e o file mignon ao molho madeira custa R$63,00. As sobremesas custam: R$30,00 o suflê de chocolate grande (para 4 pessoas ou mais), R$19,00 a meia porção do suflê (para 2 pessoas) e as Panquecas polonesas custam R$19,00 (também serve duas pessoas).
Endereço:  Rua Hilário de Gouveia 116, Copacabana – Rio de Janeiro

CASA URICH

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Alemão | Rio de Janeiro

Slachtplatte
Apfelstrudel com chantilly (uma porção são 2 destes)

Escondida em meio ao caos do Centro do Rio de Janeiro, a Casa Urich se especializou em comida alemã desde 1913. Ao abrir as portas, somos apresentados a Sua Majestade: o Porco. Sim, camarada, aqui o porco é Rei!

O destaque da casa é sem dúvida o Kassler defumado (carré defumado). O Kassler à moda, que serve muito bem 1 pessoa, vem acompanhado de legumes ao vapor, incluindo o surpreendente e quase extinto “ovo cozido à milanesa”, conhecido pelos mais antigos como “ovo recheado” (o que não faz sentido, porque o ovo é o recheio…). Existe a opção de trocar os legumes cozidos pela deliciosa salada de batatas.

Outro prato para conhecer melhor a comida alemã é o Slachtplatte, pra 2 pessoas: essa viagem gastronômica que traz 1 salsichão de vitela, 1 salsichão vermelho, 1 Kassler, 1 bolo de carne, 2 ovos fritos acompanhado de salada de aipo ao roquefort, que você também pode trocar por salada de batatas.

Enquanto se espera algum desses deliciosos pratos, comece com o inconfundível croquete de carne. E para encerrar em grande estilo, recomendamos o clássico Apfelstrudel com chantilly, o famoso strudel de maçã.

Por ser um restaurante de Centro da Cidade, infelizmente ele só funciona durante a semana, mas em compensação o atendimento é muito rápido, devido ao perfil dos clientes que estão em pleno expediente.

Guten Appetit!

A grande pedida: Slachtplatte, tem um pouquinho de tudo da culinária alemã!
Valores: Slachtplatte – R$70,00 para duas pessoas e o Kassler à moda é R$34,00. O Apfelstrudel com chantilly é R$12,50.
Endereço:  Rua São José 50, Centro – Rio de Janeiro

BRÁZ PIZZARIA

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Pizzas | Rio de Janeiro

O forno à lenha
A famosa Caprese
Vai uma Carbonara ai?

Se no Brasil tudo acaba em pizza, que pelo menos ela seja saborosa. E é na Bráz que o prato inventado pelos egípcios, aperfeiçoado pelos italianos e apreciado pelas Tartarugas Ninja, ganha destaque.

Originária de SP, na Bráz, as pizzas feitas à lenha tem um sabor que… “Mama Mia”!  Além disso, o serviço é muito bom, a pizza fica em uma mesa lateral, não ocupando espaço, e assim que o garçon vê os pratos vazios, vem prontamente repor a mercadoria. Meu irmão, assim a barriga chora de alegria, né?

O sabor destaque da casa é a Caprese (Mussarela de búfula, tomate, manjericão e uma pasta de azeitona pretas). Agora espera aí! Falemos do manjericão: à primeira vista pensamos que se tratava de uma alface de tão grande que era. Descobrimos que seu nome, de acordo com o restaurante, é manjericão gigante. Sim, ele existe. E seu sabor é ótimo. Ou seja, você pode se empanturrar de pizza e ainda tirar onda que apesar da gordice, comeu folhas.

Destacamos também os sabores Amatricina, Carbonara e Calabresa (artesanal).

O ambiente é um ponto forte. As lojas são grandes e possuem um ar de mercearia do tempo dos nossos avós. Ah, mas dependendo do horário que você for, uma enorme fila pode estar à sua espera. A dica é chegar cedo.

A grande pedida: Se você nunca foi, prove a Caprese
Valores: As pizzas grandes (8 fatias) custam em média R$55,00
Endereço: Bráz Jardim Botânico – Rua Maria Angélica, 129 / Bráz Barra da Tijuca – Avenida Érico Veríssimo, 46 (além destes pontos, a Bráz possui 3 casas em São Paulo e uma em Campinas)

LEO L’ARTE DEL GELATO ITALIANO

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Sorvetes | Rio de Janeiro

O sabor destaque: torta de maçã!

Quando tá aquele calor, é inevitável não pensar em um sorvete. O problema é que, muitas vezes, as pessoas chamam qualquer coisa gelada e pastosa de sorvete. Por exemplo, tem gente que pega suco de fruta, mistura com leite (ou leite condensado!) e tem a cara de pau de dizer: “Ahh sorvete caseiro é bem melhor”. Na boa, as pessoas não sabem o que é um sorvete! Deveria haver uma lei para proteger a propriedade intelectual do sorvete. (E essas pessoas, presas).

Fugindo desse bla bla bla dos ditos sorvetes artesanais, Copacabana acaba de receber uma sorveteria artesanal de verdade, a Leo L’arte del Gelato Italiano. A casa é uma franquia originária de Roma, onde o dono e o mestre sorveteiro, Mario Serani, são italianos de verdade! Ou seja, um sorvete D.O.C.

O sorvete é feito no local e tem um sabor incrível. O grande destaque é o surpreendente “torta de maçã”, premiado pela Gelato World Tour de 2013 (sim, um prêmio para sorvetes). A base deste inacreditável gelato é baunilha, com um inconfundível toque de canela e pedaços de maçãs caramelizadas. Imperdível!

Igualmente surpreendente são os de chocolate ao leite e chocolate fondante. Meu irmão, vai correndo porque não tenho nem mais o que te dizer.

Mas fique atento, pois os sabores podem variar ao longo da semana, ou seja, torça para que o sabor de Torta de Maçã esteja lá quando você for.


A grande pedida: Sorvete de Torta de Maçã
Valores: A casquinha ou copinho pequeno com dois sabores é R$ 9,00, e o médio é R$ 12,00
Endereço: Rua Santa Clara 23 – Copacabana

SEQUÊNCIA DE CAMARÃO

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Frutos do mar | Florianópolis

Bolinhos de siri
Camarões ao bafo
Camarões ao alho e óleo
Peixe ao molho de camarão
Camarões à milanesa, fritas, salada e porção de arroz. Fotos do restaurante Terra Santa em Canasvieiras.

A vida nos coloca em frente a diversos desafios. Em todo tempo, alguém te desafia, o chefe, vizinho, amigo, a sogra, o camarão… Sim, o camarão.

Camarada, acredite: eles se uniram em um plano para derrotar você. Sim, os camarões se uniram numa gangue e ainda chamaram os siris e os peixes como reforços. Eles querem vencer.

Na ilha de Florianópolis, a cada 10 metros você é desafiado com a “Sequência de Camarão”. Só que em todo canto as pessoas dizem “A sequência é para 3 ou até 4 pessoas. Duas pessoas não conseguem comer tudo e as sobras vão voltar na quentinha”. Meu amigo, quando o próprio restaurante fala em quentinha, é como se estivesse escrito em sua testa: perdi.

Diferente de um rodízio, sequência é um cardápio pré-definido que virá à sua mesa. Começa com 2 bolinhos de siri, e depois vem: camarões ao alho e óleo, camarões ao bafo, camarões à milanesa e, para o nocaute final, filés de peixe ao molho de camarão, acompanhado de fritas, salada e uma porção de arroz. (No geral, a sequência é esta, podendo haver variações de acordo com o restaurante).

Se você estiver com grana no bolso, recomendamos os restaurantes ao redor da Lagoa da Conceição, como o Barba Negra, com um ótimo ambiente e atendimento. Mas a ilha oferece outra dezenas de restaurantes com a sequência de camarão. É impossível fugir deles!

Ah.. queremos deixar claro que nós do GG vencemos a sequência em apenas duas pessoas! E só não colocamos o cinturão de campeão porque a barriga estava grande.

A grande pedida: Sequência de camarão, é claro!
Valores: Variam de valor de acordo com cada restaurante. Começam perto dos R$ 60 e o céu é o limite.
Endereço: Em toda a ilha, principalmente nos restaurantes de beira de praia e na Lagoa da Conceição.

CASA DO FILÉ

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Carnes | Rio de Janeiro

Filé em Crosta!
A Casa do Filé!

Todo grande fã tem a curiosidade de saber onde mora seu ídolo. Nós, fãs do filé mignon, descobrimos onde ele mora! Na “Casa do Filé”, oras! Onde fica? No Largo dos Leões, os maiores carnívoros da terra (bem apropriado).

Mas nos desculpem os leões: por aqui, os carnívoros somos nós. E em casa, o filé coloca traje de gala: uma linda crosta. Isso mesmo, estamos falando do carro chefe da casa, o Filé em Crosta. Ele é selado em temperatura altíssima, tornando-se um generoso pedaço de filé macio e suculento por dentro, com uma casca crocante por fora.

Esta celebridade vem com 2 acompanhamentos e 1 molho à sua escolha. Nos acompanhamentos destacam-se a cebola caramelada, batata sauté e farofa de banana com ovos. Já nos molhos, destaque para o poivre (para os amantes de pimenta), madeira e o queijo gruyère…

Já estamos salivando só de lembrar! Agora, se você não gostar de carne… sugerimos atravessar a rua, ir até a Cobal do Humaitá e comprar uma Couve Flor.

A gente fica na Casa do Filé mesmo!

A grande pedida: Filé em Crosta
Valores: O Filé em Crosta com molho e dois acompanhamentos é R$ 52,00
Endereço: Largo dos Leões, 111, Humaitá, Rio de Janeiro

SEU NACIB

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Árabe | Rio de Janeiro
Árabes comem hambúrguer?

Hambúrguer das Arábias
Seu Nacib

Você já viu um unicórnio? Um E.T.? Nós também não. E hambúrguer árabe? Nós sim!
Dentro do Shopping Rio Sul, encontra-se um dos mais originais exemplos de hambúrgueres já visto.

No cardápio do árabe Seu Nacib, nos chamou a atenção um sanduíche de kafta, e nos foi relatado que na verdade trata-se de um hambúrguer (!) de kafta, com a recomendação do próprio dono de que o recheio fosse metade tabule / metade húmus (a clássica pasta de grão-de-bico).

Camarada, parecia que estávamos de frente para o gênio da lâmpada: faça três desejos, mas aceite a minha recomendação. Claro que fui na opinião do gênio! E os outros dois desejos foram batata frita e uma Coca.

O hambúrguer é feito no próprio restaurante e muito diferente dos tradicionais. Vem no pão árabe fininho e você sente o sabor da hortelã e de outras especiarias da terra do Ali Babá. Formidável!

Outra dica do dono do local foi o sanduíche de Misturinha árabe. Ao invés do hambúrguer de kafta, kibe cru. A mente desse cara é sensacional. Aliás, um ponto forte da casa é o atendimento, já que a própria família toca o negócio. Vale a pena ir ao Rio Sul só para comer, mesmo que você não tenha nada para fazer num shopping.

A grande pedida: Hambúrguer de kafta com tabule e húmus
Valor: R$ 14,00
Endereço: Shopping Rio Sul – 2º piso na praça de alimentação. Rua Lauro Sodré, 446 – Botafogo, Rio de Janeiro

PEÇA EM CASA – Entrada Família do La Mole

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Pedir em casa | Rio de Janeiro

Sua fome pode parar de esperar
Como vem na caixa
Tudo pronto para atacar!

Sexta à noite, reuniãozinha entre amigos. Local: sua casa. Cardápio: pizza? De novo? Às vezes falta criatividade quando o assunto é a nossa fome.

Nossa sugestão hoje é mandar a mesmice dar uma volta, pedindo a surpreendente Entrada Família do La Mole. Aquela mesma do restaurante!

Esse couvert é muito conhecido do carioca, porém, são poucos os que pensam em pedir em casa. E quando sugerimos, todos fazem aquela cara de “como não pensei nisso antes?”. Pode pedir sim gente, não existe nenhuma lei que obrigue comer a entrada somente no La Mole.

A torrada com queijo, brioches e linguiça calabresa frita são os destaques. Além deles, vem: palitinhos, patês, ovinhos de codorna, azeitonas, queijo e salaminho, entre outras coisinhas. E é “Família” mesmo: serve 4 pessoas famintas muito bem. E se você não gosta de algum dos itens, pode pedir para vir mais de outro. Ótima ideia!

Tem ainda a opção do Combo: entrada + 12 bolinhos de bacalhau + refrigerante.

Fica a dica e as calorias!

A grande pedida: Entrada Família

Valores: R$39,00 somente a entrada e R$59,00 o combo com bolinho de bacalhau e refrigerante.

Contato: http://www.lamole.com.br | 021 3460 0800

BIG MATE

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Lanches | Rio de Janeiro

Big Mate Copacabana
Mate gelado
A grande combinação!

Mate gelado é muito bom. Com pão de batata fica melhor ainda. Fico pensando no camarada que inventou essa dupla “Hummm mate gelado combina com pão de batata!” E não é que deu certo?

O problema é que a maioria dos lugares tem um mate muito bom com um pão de batata razoável e outros um pão de batata muito bom e um mate razoável. Deu pra entender?

Eis que em Copacabana, na Rua Siqueira Campos, existe o BIG Mate! Longe de ser uma dessas grandes redes de mate, é com certeza a melhor que conheço. Nada de mesas ou cadeiras, você come em pé, mas o atendimento é rápido e eficiente.

O mate sempre gelado e sem estar muito doce ou aguado. O pão sempre quentinho com uma massa e um recheio sincero (o meu preferido é o de frango, mas o de calabresa também é muito bom).

É, meu camarada… e a combinação é por um preço honesto. E se quiser adicionar menta ou limão, nada a mais é cobrado por isso.

Vale as calorias!

A grande pedida: Mate puro + pão de batata frango
O que tem mais: Outros recheios de pão de batata, pão de queijo, croissants.
Valores: O mate puro de 300ml sai por R$ 2,40 e o pão de batata por R$ 3,70.
Endereço: Rua Siqueira Campos 30, Copacabana – Rio de Janeiro.

GEISHA HI-TECH

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Japonês | Rio de Janeiro

É só pegar!
Sushi de camarão empanado
Rolinho de camarão com cream cheese
Pudim misto de chocolate com baunilha
Esteira
Geisha Hi-Tech

No rodízio japonês, em geral, você tem um cardápio enorme, só que existem dois problemas: o primeiro são os nomes em que você não tem a mínima ideia do que se trata e o outro é que no final, pensamos “poxa, poderia ter pedido mais daquilo e menos disso.”

No Geisha Hi-Tech seus problemas acabaram! As comidas vão passando na sua frente, numa esteira.

Você simplesmente olha e vê tudo que tá lá e não importa se o nome é “Jiraya”, “Jaspion” ou “Giban”.

A parada tá rolando e você vê que é de camarão ou salmão e você pega. Aquela gororoba cheia de coisa verde você deixa passar. Isso mesmo! Não precisa saber o nome de nada.

E olha… é muito bom! Sashimis e sushis excelentes. Os pratos quentes são os únicos que não estão na esteira. Existe uma lista que basta entregar ao garçom (sem nomes estranhos). E se algum sushi que você queira passar na sua frente e nunca mais voltar, é só pedir pro garçom.

E uma bela surpresa: também circulam sobremesas, com destaque para a tortinha de limão ou de goiabada e o ótimo pudim misto de baunilha e chocolate.

O restaurante também conta com o rodízio tradicional nas mesas, mas é na esteira que rola toda a diversão. Literalmente!


A grande pedida: Rodízio na esteira

Valores: atualmente estão em R$52,00 (almoço seg a sex) e R$59,00 (jantar e fins de semana)

Endereço: Shopping Casa & Gourmet. Rua General Severiano, 97 – Botafogo.

Contato: http://www.geisha.com.br